jueves, 7 de junio de 2012

Receta de arroz con verduras murciano

Esta semana he ido al mercado a comprar frutas y verduras primaverales , todas con un colorido y un sabor formidables . Hoy se me ocurre hacer este delicioso Arroz con verduritas murcianas para todos . Espero que os guste.
  INGREDIENTES:
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Berenjena
1 Patata
2 Alcachofas
2 ó 3 ramilletes de coliflor
3 ó 4 ajetes tiernos
2 ajos secos
Un puñadito de guisantes ( frescos o congelados)
Un puñadito de habitas
Un tomate maduro
Arroz ( 2 puñaditos por persona)
Aceite de oliva extravirgen ( suficiente para cubrir la sartén)
Sal y colorante
  ELABORACIÓN:
1º Cortar la patata en rodajas . Reservar.
    Cortar los pimientos en juliana.
    Cortar 4 o 5 rodajas de berenjena.
    Pelar las alcachofas y cortarlas en cuatro trocitos ( rociarlas con limón)
    Cortar los ajos secos en rodajas y pelar los tiernos . Cortar en trozos.
    Pelar el tomate y trocearlo.
    Trocear la coliflor.


2º Precalentar el aceite en la sartén y comenzar a freir la patatas en rodajas.
    







    Cuando estén fritas apartamos y reservamos.
3º Freimos los pimientos , las berenjenas en rodajas y las alcachofas.
    Reservamos.




4º  Incorporamos en la sartén el ajo troceadito y los ajos tiernos . Cuando comiencen a tomar color añadimos el tomate maduro y dejamos que se fría hasta perder el agua.

5º  Es el momento de añadir la coliflor , los guisantes , las habitas tiernas y un poquito de agua  ( para que la coliflor se blandee).






6º  Mientras picamos el ajo y el perejil en el mortero.
7º  Cuando las verduras hayan perdido el agua y estén blanditas incorporamos el arroz . Rehogamos y añadimos la sal y el agua con la picada del mortero



Así debe estar el arroz cuando esté cociéndose . Lo dejamos hervir a fuego medio por espacio de 15 min ( hasta que el arroz esté blandito) . El agua de cocción debe cubrir la sartén.




Y este debe ser el resultado.

Listos para comer !!!

3 comentarios:

  1. Dear Inma, I'm going to write you in English since you can understand and for me it's easier. Thank you so much for your kind and lovely message. You look so young and you already have two big kids and I can imagine your feelings looking them growing up so fast. I'm trying not to loose the most important moments of my daughter's life and last night has been so moving and beautiful. Today, last day at school. She came back home crying because she was missing her teacher and her friends. She made me sight as well. We have to be close to our kids as much as we can. They really go fast and we will miss so much their childhood.
    Thank you very much for your dear words. I'm sure you are a great mum too and your kids are sooo lucky.
    This recipe is fantastic. I love rice and I've never cooked it this way.
    Thank you again and have a wonderful week end with your family.

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  2. Dear Patty , I like sending your e-mail very much . It's a wonderfull moment for me. My daughter, Blanca is 11 and Pablo is 8 . They're great children . Your daughter is lucky and you too . Each moment with her It's a miracle for you , I know it. I'm happy because you like my recipe . Next week I'm going to make your recipe of Cherry cake . What's "mandorle" ? Un baccio . Aspetto la tua risposta . Desidero una buona sera per te e le tuoi. Best wishes . See you soon

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